腸出血性大腸桿菌感染通常是由大腸桿菌O157：H7引發(fā)的。在我國(guó)國(guó)標(biāo)中，牛肉制品、飼料、即食果蔬、蜜餞、醬腌菜、食用菌及其制品均需查該致病菌。對(duì)于該致病菌，世界微生物培養(yǎng)基生產(chǎn)商HiMedia公司有5款不同的顯色培養(yǎng)基可以用于檢查：

一款即CT-SMAC瓊脂（貨號(hào)M1340），主要根據(jù)O157不發(fā)酵山梨醇、不具備ß-D葡萄糖醛酸酶活性（大腸桿菌有該酶活性）的特點(diǎn)，所以菌落為無(wú)色。培養(yǎng)基添加有選擇因子，可抑制雜菌。假單胞菌在此培養(yǎng)基中也為無(wú)色，但氧化酶試驗(yàn)可以區(qū)分（假單胞菌為陽(yáng)性，O157為陰性）。

圖. HiMedia生產(chǎn)CT-SMAC瓊脂（貨號(hào)M1340，英文品名為HiCrome™ MacConkey Sorbitol Agar Base，需添加劑FD147）

另一款O157顯色培養(yǎng)基（貨號(hào)M1574A）也含有山梨醇和選擇因子，但也含有針對(duì)O157細(xì)胞內(nèi)特異性酶的顯色劑，因此O157菌落為深紫色至洋紅色。

HiMedia的第3款O157顯色培養(yǎng)基（貨號(hào)MV157）和第二款幾乎一樣（見(jiàn)下圖），所不同的是增加了選擇因子新生霉素，因而雜菌抑制的效果更好了。值得一提的是，第2款和第3款顯色培養(yǎng)基都可以將假單胞菌（菌落無(wú)色）與O157菌落區(qū)分。

圖. O157顯色培養(yǎng)基（貨號(hào)MV157）

第4款是液體培養(yǎng)基，除了鑒別外，也有增菌的效果。O157為紫色（因缺乏β-葡萄糖醛酸酶活性），大腸桿菌為藍(lán)色，是因?yàn)榕囵B(yǎng)基也含有山梨醇和顯色劑，阪崎克羅諾桿菌為白色，肺炎克雷伯氏菌為藍(lán)綠色，沙門(mén)和志賀均無(wú)色(見(jiàn)下圖)。該顯色增菌肉湯配合添加劑FD230一起使用。FD230含有新生霉素和碲酸鉀，可抑制志賀、大腸桿菌和阪崎，但對(duì)O157沒(méi)有影響。

第5款O157顯色培養(yǎng)基主要是用于液體樣品的薄膜過(guò)濾法（貨號(hào)M1862）（見(jiàn)下圖），主要用于從肉、禽、奶、嬰兒配方乳等食品中分離大腸桿菌O157：H7，也可用于食品中O157的計(jì)數(shù)。薄膜過(guò)濾法的好處是不受食品中抑制成分的影響，可適合大量液體樣本。該培養(yǎng)基除了基于葡萄糖醛酸酶、山梨醇發(fā)酵外，還含有賴氨酸，使賴氨酸脫羧酶陽(yáng)性菌（如O157）代謝后使pH值升高，產(chǎn)生粉色菌落。該培養(yǎng)基也含有選擇因子，抑制革蘭氏陽(yáng)性菌。

圖. O157顯色培養(yǎng)基（貨號(hào)M1862），圖中大腸桿菌——綠色，大腸桿菌O157:H7——粉色，肺炎克雷伯菌——黃色。

HiMedia公司是微生物產(chǎn)品生產(chǎn)商，一直致力于微生物培養(yǎng)基和細(xì)胞培養(yǎng)基的研發(fā)和生產(chǎn)，其顯色培養(yǎng)基有80多種，涵蓋各個(gè)領(lǐng)域，包括無(wú)動(dòng)物源成分及化學(xué)限定的，并具有WHO GMP認(rèn)證、ISO9001：2008，ISO13485：2003認(rèn)證，CE和FDA注冊(cè)登記。其產(chǎn)品行銷(xiāo)140多個(gè)國(guó)家。

締一生物作為HiMedia公司在中國(guó)的代理商，在微生物培養(yǎng)和檢測(cè)領(lǐng)域，一如既往地為您帶來(lái)的服務(wù)。